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BIOLIFE saluta i "Sapori e
profumi del territorio"
In stretta collaborazione con regioni italiane di grande tradizione
enogastronomica ed associazioni territoriali di produttori significative,
sostenuto ed ospitato da partner della ristorazione altoatesina particolarmente
sensibili all’alta qualità, nasce il progetto "Sapori e profumi del
territorio".
Con questa iniziativa, BIOLIFE presenta per il 2010, 4 incontri di
degustazione volti a sostenere la cultura enogastronomica, la buona
alimentazione e la conoscenza del territorio, realizzati con Regione Lombardia,
Regione Lazio, il consorzio sardo S’Atra Sardigna e l’ Associazione Agricoltura
Biodinamica Alto Adige.
A partire dal 15 ottobre e fino al 12 novembre, infatti, un percorso
di qualità e scoperta dei territori, con le loro identità e tipicità,
attraverserà l’Alto Adige e porterà paesaggi, conoscenza, profumi e sapori dell’eccellenza
regionale italiana, interpretati dalla fantasia dei padroni di casa, chef di
gusto e nota professionalità.
Gli incontri di ottobre vedono S’Atra Sardigna al ristorante Luxuri Plaza
Bistro di Merano, il 15 ottobre, dove presenterà le proprie specialità
accompagnato da un finger food di piatti tipici sardi e l’associazione
dei biodinamici altoatesini alla
Weinschenke Vineria Paradies di Magrè, il 29 ottobre, che ci avvicineranno al
loro concetto tramite il buffet di presentazione dei prodotti e la successiva
cena.
Previsti a novembre
invece i 2 eventi con le regioni, la Lombardia
ed il Lazio, che venerdì 5 e venerdì 12 presenteranno, all’Hotel Città di
Bolzano, le peculiarità culinarie del proprio territorio e lasceranno alla cena
elaborata dal locale la scelta per valorizzare al meglio le relative eccellenze
gastronomiche.
Per il programma degli eventi ed il modulo di partecipazione visita www.biolife.bz.
Per informazioni e prenotazioni:
Segreteria organizzativa BIOLIFE: 0471 324239 s.angeli@csu-online.it
Qualità e cultura alimentare a BIOLIFE
Con
una prestigiosa offerta alimentare di eccellenza biologica regionale, la
partecipazione di strutture rappresentative dei territori di origine e grazie
alla collaborazione con esperti gastronomici e tecnici nutrizionisti di spessore,
BIOLIFE 2010 presenta un programma di eventi ed incontri che consolidano
l’orientamento dell’organizzazione: promuovere la qualità e la cultura alimentare
per il benessere dell’uomo e dell’ambiente. Così, per la presentazione dei
territori e delle proprie eccellenze da parte di alcune regioni italiane, per
le degustazioni organizzate da varie associazioni di produttori, per il progetto
“Bolzano città laboratorio del benessere” sulla qualità della ristorazione
collettiva, per gli incontri gastronomici tecnici dedicati ai professionisti.
Consapevole
dell’importanza che la qualità e la cultura alimentare ricopre per il benessere
dell’uomo e dell’ambiente, BIOLIFE ha avviato alcune iniziative volte a
sostenere la cultura enogastronomica, la buona alimentazione e la conoscenza del
territorio di origine del prodotto.
Una
citazione speciale merita il progetto "Sapori e profumi del
territorio" dedicato alla promozione dell’eccellenza regionale
italiana ed all’inserimento del prodotto biologico di rango nelle abitudini
della ristorazione di alto livello.
L’iniziativa,
organizzata in stretta collaborazione con alcune regioni, prevede cene con il
pubblico presso noti ristoranti altoatesini e degustazioni riservate ad
operatori durante BIOLIFE.
In
avvicinamento a BIOLIFE 2010, ogni cena si svolgerà presso location di
prestigio, sarà dedicata ad un solo territorio e verrà preparata dal cuoco del
locale, di riconosciuta professionalità, tramite l’utilizzo dei prodotti del
territorio ma secondo la sua fantasia e gusto. L’aspetto di non vincolare il
menu ai piatti tipici regionali lascia spazio alla creatività ed alle esigenze
dello chef e favorisce una maggiore diffusione ed utilizzo del prodotto.
Durante BIOLIFE poi (19 – 21 novembre 2010), le
regioni presenteranno ai professionisti le proprie eccellenze e la propria
terra nell’apposita area degustazione con il supporto di chef selezionati che prepareranno
piatti ed assaggi.
Più vicino, invece,
a tematiche sulla nutrizione, il convegno che all’interno del più ampio progetto
“Bolzano città laboratorio del benessere” viene tenuto durante BIOLIFE.
“Bolzano città laboratorio del benessere” è un’iniziativa del Comune di
Bolzano attraverso la quale la Città di Bolzano intende rafforzare la propria
vocazione di realtà attenta alla promozione del benessere della cittadinanza
attraverso la ricerca, la formazione, l’informazione e l’azione educativa tesa
all’assunzione di corretti stili di vita. Alimentazione
sana, attenzione all’ambiente e incentivazione del movimento rappresentano
gli ambiti principali nei quali, in collaborazione con partner locali ed
internazionali, viene sostenuta l’azione di ricerca scientifica con lo scopo di
ridurre l’incidenza delle principali patologie croniche determinate da stili di
vita errati.
Nell’ambito di
tale contesto durante BIOLIFE 2010, il Comune organizzerà, in collaborazione
con l’Azienda Sanitaria dell’Alto Adige e l’Azienda Servizi Sociali di Bolzano,
un importante convegno sulla qualità della ristorazione collettiva.
Venerdì 19
novembre, presso l’Hotel Sheraton di Bolzano, parteciperanno ad una tavola
rotonda, composta da nutrizionisti, referenti tecnici e politici dell’ambito
scolastico e sociale.
L’obiettivo è
di chiarire l’impatto della ristorazione collettiva sui cittadini e di
formulare un piano di interventi specifici, e condivisi, capaci di elevare e
promuovere la qualità alimentare e la qualità di vita.
Oltre ai
tavoli di confronto tecnico per addetti ai lavori, l’evento prevede una
competizione tra cuochi di strutture pubbliche.
Domenica
mattina, 21 novembre, nell’area degustazioni di BIOLIFE, i cuochi delle
strutture pubbliche interessate, case di riposo, scuole materne, asili nido, si
confronteranno su un primo ed un secondo piatto e verranno valutati da una
giuria tecnica (cuochi, nutrizionisti, critici gastronomici) e da una giuria
popolare (bambini ed anziani).
Relativi
invece all’informazione e formazione, gli incontri gastronomici organizzati a
BIOLIFE 2010, dove esperti rinomati guideranno i professionisti alla scoperta
ed all’utilizzo di specialità alimentari di eccellenza. Da citare senz’altro:
l’incontro con Aldo Bongiovanni, esperto in cerealicoli, rivolto ai grani, alle
farine ed alla pasta; l’approfondimento sull’olio di oliva guidato da Adolfo
Piangevino, presidente Ajprol; la degustazione organizzata da Bioland e tenuta
da celebri sommelier sui vini biodinamici e biologici altoatesini.
Da ultimo
segnaliamo con grande piacere il primo convegno nazionale "Frutticoltura
biodinamica", organizzato dall’Associazione per l’Agricoltura Biodinamica,
il congresso dei cuochi altoatesini (SKV) e le numerose degustazioni di
associazioni e gruppi organizzate durante la fiera.
Il programma
eventi sarà disponibile dai primi di ottobre sul sito www.biolife.bz.
Torna, dal 19 al 21 novembre a Bolzano presso il polo fieristico,
Biolife, la più bella e qualificata fiera del biologico e
dell’ecosostenibile che abbiamo in Italia.
Girando in lungo e in largo il nostro bel paese abbiamo avuto modo di visitare
tante fiere e manifestazioni, ma nessuna, purtroppo, ha gli elevati
standard qualitativi di Biolife e di questo non posso che rammaricarmene perchè i visitatori poco accorti potrebbero anche acquistare prodotti pensandoli bio, mentre in realtà si ritroverebbro con prodotti dop, doc….
Di chi è la responsabilità di queste fiere poco cristalline? degli organizzatori che presentano i loro eventi come manifestazione del biologico e del naturale, dove con il termine naturale possiamo far rientrare prodotti tipici regionali, derivati petroliferi…, di chi dovrebbe controllare che quanto dichiarato dagli espositori sui moduli di adesione corrisponda con quanto i visitatori ritroveranno sui tavoli, di noi visitatori che non prestiamo sufficiente attenzione all’uso delle parole?
Le raccomandazioni restano sempre le stesse: mai abbassare la guardia, controllare sempre che i prodotti alimentari siano certificati e riportino il logo europeo per l’identificazione del biologico, mentre per quelli cosmetici, per cui non esiste un disciplinare, quindi ogni ente certificatore decide in base a propri criteri cosa certificare, controllate che non ci siano sigle tipo peg, edta, parabeni, betaine (la cui orgine pare potrebbe essere di origine petrolifera), e accertartevi che gli ingredienti INCI siano scritti n latino ( se gli ingredienti sono vegetali il nome delle piante deve essere scritto in latino).Per il settore tessile controllate le etichette e chiedete come sono stati tinti i filati ( i colori vegetali sono pochi ); per l’arredamento chiedete quali vernici sono state usate e se il legname è certificato FSC, quindi non proveniente da deforestazione.
Se verrete a fare un giro a Biolife potrete verificare di persona quanto seri sono gli organizzatori e quanti produttori eccezionali abbiamo in Italia.
Noi non mancheremo e voi? fateci sapere poi come vi è sembrata Biolife.
Buone ferie a tutti
Ciao cristina,
in questi giorni stiamo rischiando la prima estesa contaminazione da OGM in Italia,
a causa di una presunta semina – che sarebbe assolutamente illegale -
di mais transgenico in un campo in Friuli, nel Comune di Fanna (Pn). Lo
scorso 10 luglio il terreno “sospetto” è stato posto sotto sequestro, ma
la Procura di Pordenone, invece di intervenire d’urgenza, si è presa un
mese di tempo per la verifica delle analisi e la stesura della perizia.
Aspettare agosto è assurdo! Le analisi molecolari per l’accertamento
della presenza di OGM sui campioni – che sono già stati prelevati da
tempo – non richiedono più di tre giorni! Ormai quel mais è in fase avanzata di maturazione: ancora pochi giorni e queste piante produrranno il loro polline, che si disperderà in ambiente e darà il via a una contaminazione difficilmente arrestabile.
Non possiamo star fermi a guardare! Per questo ti invitiamo a
scrivere insieme a Greenpeace e a tutta la Task Force per un’Italia
Libera dagli OGM al Presidente della Repubblica, Giorgio Napolitano.
Nella sua funzione di Garante delle norme e della loro applicazione,
chiediamo al nostro Presidente di intervenire con urgenza sulla Procura
di Pordenone per scongiurare ogni ipotesi di contaminazione da piante
transgeniche.
 |
Federica Ferrario
Responsabile Campagna OGM |
Il Pianeta Verde, la più importante mostra mercato di prodotti biologici a kmzero della città di Brescia, torna anche quest’anno per la gioia di grandi e piccini. Come sempre i migliori prodotti enogastronomici certificati bio stuzzicheranno i palati più raffinati ed esigenti; si potranno infatti acquistare:marmellate, miele, formaggi, salumi, pane, torte, crepes dolci e salate, alimenti per vegetariani, olio extra vergine d’oliva, vini pregiati, kiwi, succhi di mela e di kiwi, verdura…..e poichè bio non è solo quello che si mangia ma anche quello di cui ci circondiamo ogni giorno, si potranno trovare:falegnami specializzati in bioarchitettura e feng shui, sistemi letto studiati per migliorare la qualità del sonno, cuscini in pula di farro bio, materassini per shiatsu, vestiti in tessuti biologici, detersivi vegetali biologici veramente rispettosi di uomo e ambiente, senza tensioattivi di derivazione vegetale….e per chi pensa al proprio benessere psico fisico: erbe officinali bio, ecobiocosmesi 100% vegetale, incensi vegetali, cristalli, naturopati e terapeuti shiatsu, disponibili anche x dimostrazioni.Grande novità sarà la cucina vegetariana biologica che renderà felici i nostri palati, la nostra salute e gli animali:-)
Programma di sabato 22 maggio:
ore 15.30 apertura festa e stands
ore 16.00 l’acqua, un bene comune a cura di Don Scalmana e la pastorale del creato
ore 19.00 aperitivo biologico a kmzero offerto da La Buona Terra, associazione di produttori biologici di Lonato
ore 21.00 danze orientali a cura di Body Mind Center
Programma di domenica 23 maggio:
ore 9.30 apertura festa e stands
ore 11.00 shiatsu, dimostrazioni pratiche a cura di Body Mind Center
ore 15.30 piante officinali biologiche al servizio del benessere a cura di La Piramide – www.lapiramide.it
ore 17.00 biomerenda a kmzero offerta da La Buona Terra, associazione
di produttori biologici di Lonato
ore 17.30 feng shui: la casa in armonia con il cosmo a cura di La Bottega del Legno
Dalle 15.30 alle 18.30 animazione per bambini con Giovanni, il mitico clown
Durante la manifestazione il gruppo del meet up di Beppe Grillo raccoglierà le firme contro la privatizzazione dell’acqua.
Vi aspettiamo numerosi a Cascina Maggia invia della Maggia 3, Brescia – dietro il campo di rugby, vicino alla Croce Bianca e all’uscita autostradale di Brescia centro
ingresso libero anche per le conferenze
